TP - Employé polyvalent en restauration
TP - Employé polyvalent en restauration
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Participer à la préparation et au dressage des plats simples et des produits de restauration.
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Assurer le service en salle ou au comptoir selon les standards de l’établissement.
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Mettre en place, entretenir et nettoyer les postes de travail et le matériel.
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Appliquer les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire (HACCP).
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Accueillir et conseiller les clients sur les produits proposés.
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Gérer les stocks, le rangement et la conservation des denrées.
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Travailler en équipe et respecter l’organisation du service.
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Contribuer à la qualité et à la rapidité du service dans différents contextes de restauration.
Savoirs de base acquis, totalement ou partiellement, et projet professionnel confirmé.
Une formation concrète pour intégrer rapidement le secteur de la restauration et maîtriser les fondamentaux du métier. Une approche terrain qui permet de développer des compétences en cuisine, en service et en relation client. Une montée en compétences progressive pour devenir rapidement opérationnel. Une véritable opportunité d’accéder à un secteur dynamique offrant de nombreuses perspectives d’emploi, dans le respect des règles d’hygiène alimentaire selon la méthode HACCP.
Les titulaires peuvent exercer dans restaurants traditionnels, restauration rapide, collectivités, entreprises de restauration collective, hôtels ou établissements touristiques.
Métiers accessibles :
- Employé polyvalent en restauration
- Agent de restauration
- Commis de cuisine
- Employé de restauration rapide
Avec l’expérience ou des formations complémentaires, l’évolution peut se faire vers :
- Cuisinier
- Chef de partie
- Responsable d’équipe en restauration
- Responsable de production en restauration collective.
En savoir +
Le Titre Professionnel Employé Polyvalent en Restauration est une certification professionnelle qui forme aux activités de base en restauration : préparation simple des aliments, service, entretien des locaux et respect des règles d’hygiène.
Cette formation permet d’acquérir une polyvalence en cuisine et en salle, avec une insertion rapide dans le secteur de la restauration. Elle offre également des possibilités de poursuite d’études pour évoluer vers des métiers plus qualifiés.
Exemples de poursuites d’études :
- CAP Cuisine
- CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
- Bac Pro Cuisine
- Formations spécialisées en restauration collective, rapide ou traditionnelle
En savoir +
Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.
- Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
Immersion professionnelle
Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation.
Modalités d'évaluation :
Évaluation : évaluation en cours de formation (ECF), dossier professionnel, mise en situation professionnelle et entretien avec un jury habilité par la DDEETS
Certification :
Titre professionnel du Ministère du travail du plein emploi et de l'insertion, Inscrit au RNCP
Une attestation de fin de formation et ou une attestation d'acquis pourra être fournie selon les conditions contractuelles.
Le titre professionnel est accessible par capitalisation de certificats de compétences professionnelles (CCP) ou suite à un parcours de formation.
Pour afficher les lieux de formation, dates de session et contact dans les établissements, merci de choisir votre département :
Rue du Commandant Bourgoin 37000 Tours
Aucun frais d'inscription
contact :
Julie
GANTZELEVITCH
02 47 21 00 51
- Ouvert en contrat d’apprentissage
0.00 €
Le prix de la formation correspond au coût contrat du référentiel France Compétences. Aucun reste à charge de frais pédagogiques pour l'entreprise et l'apprenti. Pour les apprentis du secteur public des coll. territoriales, financement selon barème CNFPT- Temps plein
1 an(s)
Apprentissage accessible dès la première année de formation
Mixte : formation dispensée à la fois en apprentissage et en formation initiale
434 (Les apprentis bénéficient au minimum de 434 heures de formation en centre, au total.)
833
1267
- Admission sur dossier
Savoirs de base acquis, totalement ou partiellement.
Projet professionnel confirmé.
Délais :
La date théorique du début de formation est fixée en septembre. Possibilité d’intégration en cours d’année, selon le parcours du candidat.
Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail).
Modalités :
L'apprentissage est accessible aux jeunes de plus de 15 ans ayant terminé le cycle collège et de moins de 30 ans (29 ans révolus) à la date de conclusion du contrat.
Plus d'informations sur les conditions spécifiques d'accès à l'apprentissage : https://www.education.gouv.fr/se-former-par-l-apprentissage-2216
Le CFA académique propose différents rythmes d’alternance afin de répondre aux besoins des formations et des employeurs, en fonction des spécificités des secteurs d’activité. Ces rythmes peuvent être de 2 jours en CFA / 3 jours en entreprise ou inversement, ou encore en alternance hebdomadaire ou mensuelle. Le rythme choisi reste identique tout au long de la formation en apprentissage et s’aligne avec le calendrier des vacances scolaires, périodes durant lesquelles les apprentis sont en entreprise. Pour plus de précisions, contactez-nous.
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Oui
Le CFA académique d'Orléans-Tours et le Greta Centre-Val de Loire sont partenaires pour cette action de formation.
Restauration scolaire
- Ouvert en contrat d’apprentissage
0.00 €
Le prix de la formation correspond au coût contrat du référentiel France Compétences. Aucun reste à charge de frais pédagogiques pour l'entreprise et l'apprenti. Pour les apprentis du secteur public des coll. territoriales, financement selon barème CNFPT
Taux de réussite
Nouvelle formation
Taux de satisfaction
Nouvelle formation
Taux d'insertion
Nouvelle formationSources et méthodes de calcul
Les taux affichés sont calculés à partir de notre système d’informations, et issus essentiellement de données de gestion, qui peuvent évoluer dans le temps.
- Les taux de certification sont issus d’une moyenne glissante des résultats aux examens de 2020 à 2022.
*Faute de données significatives, le taux moyen de certification des formations du CFA académique est appliqué. - Les taux de satisfaction sont issus d’une moyenne glissante des enquêtes de 2021 à 2023.
*Faute de données significatives, le taux moyen de satisfaction des formations du CFA académique est appliqué. - Les taux d’insertion sont issus d’une moyenne glissante des promotions de 2020 à 2022.
*Faute de données significatives, les derniers chiffres d’insertion nationaux connus sont appliqués.
L’absence de taux indique soit que la formation n’a pas eu lieu au cours de l’année, soit que le volume de données est insuffisant.
Les données et indicateurs / ou valeurs présentées doivent être analysées avec prudence. Plusieurs paramètres externes peuvent expliquer un niveau plus élevé ou plus faible, quelle que soit la qualité de notre prestation : le tissu économique local, le dynamisme du marché du travail, le type de formation dispensé, les exigences des financeurs en matière de prérequis, la facilité d’accès d’un site, etc… Le CFA académique vous assure qu'il met tout en œuvre pour améliorer la qualité de toutes les formations proposées Si besoin, nos équipes sont à votre disposition.
