BAC PRO - Commercialisation et services en restauration
BAC PRO - Commercialisation et services en restauration
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Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
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Préparer et assurer le service en salle et au comptoir selon les standards de l’établissement.
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Participer à l’organisation et à la gestion de la production et du service.
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Appliquer les règles d’hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire (HACCP).
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Gérer les stocks, les commandes et le suivi administratif.
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Utiliser les outils numériques et logiciels de gestion commerciale.
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Travailler en équipe et coordonner les actions avec les autres services.
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Contribuer à la qualité, à la rapidité et à la satisfaction clientèle.
Former à un métier polyvalent de la restauration commerciale ou collective. Préparer à une insertion professionnelle rapide comme serveur, employé polyvalent ou assistant de gestion, avec des perspectives d’évolution vers chef de rang, responsable de salle ou gestionnaire d’établissement.
Les titulaires peuvent exercer dans restaurants, hôtels, cafés, établissements de restauration rapide, collectivités ou structures événementielles.
Métiers accessibles :
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Employé polyvalent en restauration
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Serveur / Serveuse
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Responsable de salle
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Chargé de service et accueil client
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Commis ou assistant en restauration
Avec l’expérience ou la poursuite de formation, l’évolution peut se faire vers des postes de chef de rang, responsable de salle, coordinateur d’équipe, manager en restauration ou responsable d’un point de restauration.
En savoir +
Le Bac Professionnel Commercialisation et services en restauration est un diplôme d’État de niveau 4 (équivalent baccalauréat) préparant à l’insertion professionnelle dans les métiers du service en restauration, du conseil à la clientèle et de la gestion des opérations en salle ou en restauration rapide.
Il permet une insertion directe dans le secteur de la restauration ou une poursuite vers des formations supérieures pour évoluer vers des fonctions de coordination, de gestion ou de spécialisation culinaire et hôtelière.
Exemples de formations accessibles :
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BTS Management en hôtellerie-restauration (MHR)
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BTS Commercialisation et services en restauration (pour spécialisation)
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Formations complémentaires en hygiène, gestion d’équipe ou accueil client
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Mention complémentaire (MC) sommellerie ou service en restauration
En savoir +
Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme ou de la certification, conformément au référentiel en cours de validité
Enseignements professionnels
- Conception et organisation du service en restauration
- Mercatique et gestion appliquée à la restauration
- Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats)
- Ateliers de professionnalisation
Enseignements généraux
- Français
- Langue vivante
- Mathématiques
- Histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Education physique et sportive
- Prévention Santé Environnement
Immersion professionnelle
Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation
Modalités d'évaluation :
Contrôles en cours de formation (CCF) et/ou épreuves ponctuelles écrites et orales
Certification :
Baccalauréat professionnel, délivré par le Ministère de l’Education nationale, Inscrit au RNCP
Relevé d’acquis
Pour afficher les lieux de formation, dates de session et contact dans les établissements, merci de choisir votre département :
174 RUE Albert 1er 41000 BLOIS
contact :
Laurent
BARILLET
02 54 51 51 02
- Ouvert en contrat d’apprentissage
0.00 €
Le prix de la formation correspond au coût contrat du référentiel France Compétences. Aucun reste à charge de frais pédagogiques pour l'entreprise et l'apprenti. Pour les apprentis du secteur public des coll. territoriales, financement selon barème CNFPT- Temps plein
2 an(s)
Apprentissage accessible en 2e année
Mixte : formation dispensée à la fois en apprentissage et en formation initiale
1435 (Les apprenti(e)s bénéficient au minimum de 1435 heures de formation en centre, au total.)
1855
3290
- Admission sur dossier
Aucune
Délais :
La date théorique du début de formation est fixée en septembre. Possibilité d’intégration en cours d’année, selon le parcours du candidat.
Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail).
Modalités :
L'apprentissage est accessible aux jeunes de plus de 15 ans ayant terminé le cycle collège et de moins de 30 ans (29 ans révolus) à la date de conclusion du contrat.
Plus d'informations sur les conditions spécifiques d'accès à l'apprentissage : https://www.education.gouv.fr/se-former-par-l-apprentissage-2325
Le CFA académique propose différents rythmes d’alternance afin de répondre aux besoins des formations et des employeurs, en fonction des spécificités des secteurs d’activité. Ces rythmes peuvent être de 2 jours en CFA / 3 jours en entreprise ou inversement, ou encore en alternance hebdomadaire ou mensuelle. Le rythme choisi reste identique tout au long de la formation en apprentissage et s’aligne avec le calendrier des vacances scolaires, périodes durant lesquelles les apprentis sont en entreprise. Pour plus de précisions, contactez-nous.
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Oui
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- Ouvert en contrat d’apprentissage
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Le prix de la formation correspond au coût contrat du référentiel France Compétences. Aucun reste à charge de frais pédagogiques pour l'entreprise et l'apprenti. Pour les apprentis du secteur public des coll. territoriales, financement selon barème CNFPT
Taux de réussite
Nouvelle formation
Taux de satisfaction
Nouvelle formation
Taux d'insertion
Nouvelle formationSources et méthodes de calcul
Les taux affichés sont calculés à partir de notre système d’informations, et issus essentiellement de données de gestion, qui peuvent évoluer dans le temps.
1 - Les taux de certification sont issus d’une moyenne glissante des résultats aux examens de 2021 à 2023.
*Faute de données significatives, le taux moyen de certification des formations du CFA académique est appliqué.
2 - Les taux de satisfaction sont issus d’une moyenne glissante des enquêtes de 2022 à 2024.
*Faute de données significatives, le taux moyen de satisfaction des formations du CFA académique est appliqué.
3 - Les taux d’insertion à l'emploi sont ceux transmis par le site Inserjeunes (site porté par les ministères chargés du Travail et de l'Education nationale) pour les apprentis sortis de formation sur les années scolaires 2020-2021 et 2021-2022. Faute de données significatives pour notre CFA, Inserjeunes transmet les chiffres nationaux. L'absence de taux peut être observé sur de nouvelles formations ou dans le cas de données non significatives au niveau national (nombre d'apprentis faible). www.inserjeunes.education.gouv.fr
Les données et indicateurs / ou valeurs présentées doivent être analysées avec prudence. Plusieurs paramètres externes peuvent expliquer un niveau plus élevé ou plus faible, quelle que soit la qualité de notre prestation : le tissu économique local, le dynamisme du marché du travail, le type de formation dispensé, les exigences des financeurs en matière de prérequis, la facilité d’accès d’un site, etc… Le CFA académique vous assure qu'il met tout en œuvre pour améliorer la qualité de toutes les formations proposées Si besoin, nos équipes sont à votre disposition."
