CS - Métiers du bar
- Maîtriser les techniques professionnelles de préparation et de service des boissons.
- Réaliser des cocktails classiques et créatifs dans le respect des recettes et dosages.
- Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec une attitude professionnelle.
- Assurer la mise en place et l’organisation du bar avant, pendant et après le service.
- Gérer les stocks, les approvisionnements et le rangement des produits.
- Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de prévention liées à l’activité du bar.
- Utiliser efficacement les équipements et matériels professionnels du bar.
- Travailler en équipe afin d’assurer un service rapide, fluide et de qualité.
Former à un métier du bar alliant technique, créativité et sens du service, tout en développant des compétences professionnelles directement opérationnelles et en favorisant une insertion rapide dans le secteur de la restauration ou la poursuite d’études en spécialisation.
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Code RNCP : 40096
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Certificateur : Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse
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Date d'enregistrement de la certification : du 01/09/2025 au 31/08/2030
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NSF : 334
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ROME : G1801
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Formacode : 42723
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Code certifinfo : 115856
Les titulaires du Certificat de Spécialisation Métiers du bar peuvent exercer dans des bars, hôtels, restaurants, établissements de loisirs, structures événementielles ou établissements touristiques.
Métiers accessibles :
- Barman
- Barmaid
- Employé de bar
- Chef de rang spécialisé bar
- Serveur spécialisé en boissons et cocktails
Avec l’expérience ou des spécialisations complémentaires, l’évolution peut se faire vers :
- Chef barman
- Responsable de bar
- Responsable de la carte des boissons
- Formateur en techniques de bar
- Entrepreneur ou gérant d’établissement
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Le Certificat de Spécialisation Métiers du bar est une certification professionnelle qui permet d’acquérir des compétences spécialisées dans la préparation des boissons, les techniques de bar, la relation client et l’animation commerciale.
Cette formation favorise une insertion professionnelle rapide dans les secteurs de l’hôtellerie-restauration, du tourisme et de l’événementiel.
Des passerelles peuvent exister vers d’autres formations du secteur de l’hôtellerie-restauration, du service ou du management, selon les modalités des établissements.
Exemples de poursuites d’études :
- Brevet Professionnel Barman
- Formations spécialisées en mixologie ou œnologie
- Formations en gestion et management en hôtellerie-restauration
- Certifications complémentaires en accueil, événementiel ou service haut de gamme
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Le contenu du programme ci-dessous répond aux objectifs opérationnels évalués dans le cadre de la préparation du diplôme, conformément au référentiel en cours de validité.
Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale dans une démarche durable
- Participation à la définition de l’offre commerciale et à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation ;
- Approvisionnements et gestion écoresponsable des produits ;
- Ouverture et fermeture de l’établissement ;
- Entretien écoresponsable des espaces de travail, des équipements et des matériels.
Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails
- Mises en place ;
- Commercialisation en français et en anglais dans le respect de la législation ;
- Préparation et service des boissons et des cocktails.
Immersion professionnelle
Les apprentis bénéficient d'une immersion professionnelle en entreprise, intégrée dans le programme de formation.
Modalités d'évaluation :
- EP 1 : Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable. Coeff 4 – Ponctuel écrit – 2 h 30.
- EP 2 : Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails. Coeff 5 – CCF1 – 2 h 30.
Le contrôle en cours de formation (CCF) est conduit à partir des travaux professionnels du candidat réalisés durant le cycle de formation, à la fois en établissement de formation et en entreprise.
Certification :
- La certification inscrite au RNCP : CS Métiers du Bar de niveau 4.
- Possibilité de valider un ou des blocs de compétences
Une attestation de fin de formation et/ou une attestation d'acquis pourra être fournie selon les conditions contractuelles.
Pour afficher les lieux de formation, dates de session et contact dans les établissements, merci de choisir votre département :
GRETA CVDL – Agence 41 – Lycée des métiers de l'hôtellerie et de Tourisme Val de Loire - Loiret (45)
174 RUE Albert 1er 41000 BLOIS
contact :
Patricia
PERCEVAULT
02 54 51 51 09
GRETA CVDL – Agence 41 – Lycée des métiers de l'hôtellerie et de Tourisme Val de Loire - Loiret (45)
- Ouvert en contrat d’apprentissage
- Autre
0.00 €
Le prix de la formation correspond au coût contrat du référentiel France Compétences. Aucun reste à charge de frais pédagogiques pour l'entreprise et l'apprenti. Pour les apprentis du secteur public des coll. territoriales, financement selon barème CNFPT- Temps plein
1 an(s)
Apprentissage accessible dès la première année de formation
Autonome : formation dispensée uniquement en apprentissage
406 (Les apprentis bénéficient au minimum de 406 heures de formation en centre, au total.)
1204
1610
- Admission sur dossier
Aucune
Délais :
La date théorique du début de formation est fixée en septembre. Possibilité d’intégration en cours d’année, selon le parcours du candidat.
Le contrat d’apprentissage porte mention de la date du début de l’exécution du contrat d’apprentissage. La date de début de la formation pratique chez l’employeur et de la période de formation ne peut être postérieure de plus de trois mois au début d’exécution du contrat. (Article L6222-12 du code du travail).
Modalités :
L'apprentissage est accessible aux jeunes de plus de 15 ans ayant terminé le cycle collège et de moins de 30 ans (29 ans révolus) à la date de conclusion du contrat.
Plus d'informations sur les conditions spécifiques d'accès à l'apprentissage : https://www.education.gouv.fr/se-former-par-l-apprentissage-2216
Le CFA académique propose différents rythmes d’alternance afin de répondre aux besoins des formations et des employeurs, en fonction des spécificités des secteurs d’activité. Ces rythmes peuvent être de 2 jours en CFA / 3 jours en entreprise ou inversement, ou encore en alternance hebdomadaire ou mensuelle. Le rythme choisi reste identique tout au long de la formation en apprentissage et s’aligne avec le calendrier des vacances scolaires, périodes durant lesquelles les apprentis sont en entreprise. Pour plus de précisions, contactez-nous.
Alternance de cours théoriques et de séances pratiques
Pour un accompagnement personnalisé lié à un handicap, contactez nos référents handicap
Le CFA académique d'Orléans-Tours et le Greta Centre-Val de Loire sont partenaires pour cette action de formation
Possibilités de Déjeuner au Restaurant scolaire
Non
GRETA CVDL – Agence 41 – Lycée des métiers de l'hôtellerie et de Tourisme Val de Loire - Loiret (45)
Taux de réussite
Nouvelle formation
Taux de satisfaction
Nouvelle formation
Taux d'insertion
Nouvelle formationSources et méthodes de calcul
Les taux affichés sont calculés à partir de notre système d’informations, et issus essentiellement de données de gestion, qui peuvent évoluer dans le temps.
1 - Les taux de certification sont issus d’une moyenne glissante des résultats aux examens de 2021 à 2023.
*Faute de données significatives, le taux moyen de certification des formations du CFA académique est appliqué.
2 - Les taux de satisfaction sont issus d’une moyenne glissante des enquêtes de 2022 à 2024.
*Faute de données significatives, le taux moyen de satisfaction des formations du CFA académique est appliqué.
3 - Les taux d’insertion à l'emploi sont ceux transmis par le site Inserjeunes (site porté par les ministères chargés du Travail et de l'Education nationale) pour les apprentis sortis de formation sur les années scolaires 2020-2021 et 2021-2022. Faute de données significatives pour notre CFA, Inserjeunes transmet les chiffres nationaux. L'absence de taux peut être observé sur de nouvelles formations ou dans le cas de données non significatives au niveau national (nombre d'apprentis faible). www.inserjeunes.education.gouv.fr
Les données et indicateurs / ou valeurs présentées doivent être analysées avec prudence. Plusieurs paramètres externes peuvent expliquer un niveau plus élevé ou plus faible, quelle que soit la qualité de notre prestation : le tissu économique local, le dynamisme du marché du travail, le type de formation dispensé, les exigences des financeurs en matière de prérequis, la facilité d’accès d’un site, etc… Le CFA académique vous assure qu'il met tout en œuvre pour améliorer la qualité de toutes les formations proposées Si besoin, nos équipes sont à votre disposition."
